農薬や肥料を使わずに育てた奄美大島宇検村産の在来種島ニンニクを、昔ながらの製法で塩漬けにしました。
生のニンニク特有の香りや辛みが、奄美産の塩を使って素焼きの壺で塩漬けにすることにより、まろやかな香りとほのかな甘みに変わります。
ご飯のおともに、お茶うけに、お酒のおともにお召し上がりください。